最近僕は、キノコに大変興味を持つようになりました。田舎生まれで田舎育ちなのに、キノコについては全く無知な事にふと気付いた事がきっかけです。皆さんは食べた事あるかなあ、ミミゴケって知ってる？

　９月から１０月の始めに出る、杉林では唯一と言ってもよい食タケですが、糸魚川近辺は山じゅう杉の植林地になっていて、このミミゴケ（学名はスギヒラタケ）だけしか知りませんでした。それでも、それは稲刈りが終わった後の秋の味覚として、昔から重宝されていましたし僕も大好きです。

　以前（といっても随分前）爺ちゃは椎茸を少し作っていました。その後親父が、ナメコやシメジをやりだしました。その頃の事が最近になって妙に頭の中で主張しだして、自分もやってみたくなりました。おふくろも
「お父さんがやっとったのを思い出して、またやってみるまいかね」
と結構乗り気なんです。幸い原木は裏山で好きなのを切ってくればよいし、置く場所はいくらでもある。

　どうもこの辺りのＤｏ　Ｉｔ　Ｍｙ　グルメ（美味いモンは自分で採って、自分で作って食べる）的性格は、先祖からの遺伝子が強く作用しているらしく・・（笑）

　冬の燻製、春の山菜、夏の笹寿し・海の幸、そして秋に美味しいキノコが加われば、四季折々田舎の味のそろい踏みとなります。

秋の夜長、とりとめもなく来年秋の収穫を夢見る活二でした。（とらぬ狸の皮算用・・）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2001年　９月

計画その１　「原木は何にするのか」--キノコ栽培勉強編--
　　　　　雪が降る前に、裏山でめぼしい原木を探しておこう。その為に樹木の名前がわかるように勉強しよう。

計画その２
　　　　　どこに伏せるか、ホダ場は何処にするか。

計画その３
　　　　　何を作るか決めよう。椎茸かヒラタケかそれともナメコか、エノキタケもいいなあ。

キノコＴＯＰ